【培訓(xùn)收益】

了解酒店的基本制度與管理工作流程，懂得現(xiàn)代管理的其本原理，掌握前廳服務(wù)基層管理實(shí)務(wù)，加強(qiáng)管理人員的自我修煉，提高管理人員的綜合素質(zhì)。

【課程大綱】

第一講：前臺開房程序

n 招呼接待

n 確認(rèn)預(yù)訂

n 選擇房間

n 填寫入住單并簽名

n 收取押金

n 掃描證件

n 交還物件

n 整理資料

培訓(xùn)方式：分析、講解

第二講：前臺預(yù)訂程序

n 了解預(yù)訂需求

n 預(yù)訂房型、間數(shù)、入住和退房信息等預(yù)訂信息

培訓(xùn)方式：講解、示范、點(diǎn)評

第三講：客人看房程序

n 查看房態(tài)

n 填預(yù)訂單

n 致謝道別 輸入資料

n 預(yù)訂單據(jù)存檔

第四講：餐飲部門開餐前準(zhǔn)備

n 整理桌面餐具

n 填滿醬醋壺、桌椅、煙缸、花瓶等

培訓(xùn)方式：講解、示范、訓(xùn)練、點(diǎn)評

第五講：迎接賓客 引位入座

n 迎接賓客 禮貌用語

n 拉椅讓座

n 展開席巾

n 問茶后斟倒禮貌茶

n 送餐牌指導(dǎo)點(diǎn)餐

n 席間服務(wù) 上菜、更換骨碟、斟倒酒水

培訓(xùn)方式：分析、講解

    第六講：拉椅送客 清理臺面

n 迅速恢復(fù)臺面

n 準(zhǔn)備迎接下批客人